工人日报-中工网记者 庞慧敏 通讯员 阳乙苏 赖艳梅

荔浦芋扣肉、壮乡豆腐酿、阳朔啤酒鱼、桂花蜜叉烧……12月19日下午，一道道刚制作完成的经典桂菜在宁铁餐饮生产基地展示出来，由广西壮族自治区商务厅、自治区文化和旅游厅、中国铁路南宁局集团共同主办的“广西老字号·桂菜名菜名小吃进高铁”系列活动启幕。

据悉，本次活动旨在抢抓岁末年初旅客出行高峰期，依托广西铁路网“北通、南达、东进、西联”的优势，进一步宣传推广广西老字号和桂菜品牌，让全国人民更好地了解广西的民族文化和特色美食，充分释放服务消费潜力。

本次活动开通了广西老字号高铁动车专列和桂菜名菜名小吃高铁动车专列，一组组冠名着“把广西老字号带回家！”“桂菜·广西名菜名小吃邀您品鉴！”的高铁动车陆续从南宁东站始发，驰骋广西、广东、湖南、贵州、云南等5个省区。同时，还将在100组高铁动车上融入广西老字号、桂菜名菜名小吃元素发往超20个省、自治区、直辖市，覆盖超100个城市，充分展现广西老字号品牌和桂菜饮食文化的独特魅力，让更多人了解广西特产和特色美食。

据了解，目前列车上线了广西柠檬鸭、桂林荔浦芋扣肉、桂林米粉、壮乡五色糯米饭等包含桂菜十大名菜、广西十大名小吃在内的24款“印象桂味”系列品牌盒饭套餐，让南来北往的旅客在旅途中品味地道的广西美食。此外，还将在中国铁路南宁局集团自营商超陆续上线广西老字号产品。

据宁铁餐饮生产基地负责人周桂武介绍，基地内设实验室、肉类加工间、蔬菜加工间、熟化车间、米饭加工间、预冷间、包装间、低温保鲜库八个功能区，生产流程严格按照食品安全标准执行，实行人、物分流的设计，采用原材料分类存储和全自动加工生产模式，从原料保存、食材预处理、烹饪制作、盒饭封装到产品质量控制，每一个环节都遵循严格的作业流程体系，确保食品的安全与品质。

下一步，自治区商务厅将与广西铁路部门持续深化合作模式，引入更多具有历史底蕴的广西老字号品牌和地道桂菜登上高铁列车，不断激发老字号品牌的创新潜力和桂菜的传承发展活力，研发新的桂菜冷链盒饭菜品，为旅客提供更多元化的美食体验。